葡萄牙移民品嘗葡萄牙美酒：“它跟波特酒口感類(lèi)似嗎?”——這是很多初識(shí)馬德拉酒的人常問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題。事實(shí)上，同爲(wèi)加強(qiáng)型葡萄酒，馬德拉比波特更酷!

馬德拉酒是世界上結(jié)構(gòu)最複雜的葡萄酒之一，它有很多不同的類(lèi)型和風(fēng)格。馬德拉的曆史相當(dāng)輝煌，有許多名人都是它的粉絲，比如美國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)靻讨?middot;華盛頓和托馬斯·傑斐遜等。

馬德拉酒産自葡萄牙的馬德拉島，與波特酒大都是甜型不同，馬德拉酒有幹型也有甜型，通常帶有令人愉悅的脆爽酸度，這也是馬德拉酒最大的特點(diǎn)。

馬德拉有三個(gè)基本的類(lèi)型：第一種是烹調(diào)用馬德拉酒，這種酒在出售之前經(jīng)過(guò)了調(diào)味。該類(lèi)型的馬德拉酒占所有馬德拉酒銷(xiāo)量的四分之一。

比烹調(diào)用馬德拉酒品質(zhì)更好的是混釀型馬德拉。該類(lèi)型的馬德拉通常經(jīng)過(guò)3-15年的橡木桶陳釀，酒標(biāo)上可能會(huì)標(biāo)出釀造用的葡萄品種。用舍西亞爾(Sercial)和華帝露(Verdelho)釀造的馬德拉酒體輕淡，常作爲(wèi)開(kāi)胃酒;用布爾(Bual)和馬姆齊(Malmsey)釀造的馬德拉則是經(jīng)典的甜酒。混釀型馬德拉價(jià)格實(shí)惠，通常在20-50美元之間，想要嘗試馬德拉酒的人不妨從這個(gè)類(lèi)型開(kāi)始，但是最好選擇那些陳年10年以上的，因爲(wèi)10年以下的馬德拉口感乏味，缺少了馬德拉經(jīng)典的酸度。

最頂級(jí)的是年份馬德拉，這些酒要在橡木桶中陳年至少20年，有的甚至長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)。這些頂級(jí)的馬德拉酒如今是越來(lái)越難找了。在過(guò)去的幾年裏，年份馬德拉的拍賣(mài)價(jià)格一路上漲。去年12月份，克裏斯蒂拍賣(mài)行的一瓶1715年的馬德拉酒預(yù)估價(jià)爲(wèi)4,500到5,500美元，最終成交價(jià)高達(dá)26,950美元。

馬德拉酒如此受到收藏家青睞的原因在于它永遠(yuǎn)不會(huì)老化，不像波爾多和勃艮第的頂級(jí)葡萄酒總會(huì)有不再適合飲用的一天，馬德拉酒放上幾個(gè)世紀(jì)也沒(méi)有問(wèn)題。對(duì)于普通的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，只要你喜歡葡萄酒，你也一定會(huì)喜歡馬德拉，雖然要想嘗遍各種風(fēng)格的馬德拉可能需要花費(fèi)不少時(shí)間，不過(guò)你完全不必?fù)?dān)心時(shí)間的問(wèn)題，因爲(wèi)馬德拉一直都會(huì)在那裏。